A quelques jours du réveillon de Noël, comment se déroule l'activité des services traiteur à domicile. Les clients osent-ils commander leurs menus de fêtes ? Ou bien attendent-ils la dernière minute ? Les fournisseurs sont-ils prêts ? Comment les traiteurs s'adaptent face à des mesures qui changent souvent ? A Braine-le-Comte, nous avons rencontré Léa Estercq. Elle vient de se lancer dans la profession de traiteur à domicile.
En avril 2021, Léa a repris, à son propre compte, ce service traiteur et de plats à emporter. Des recettes de tous les jours plusieurs fois par semaine mais aussi des menus plus raffinés pour les fêtes de fin d'année. Va-t-on rétablir la bulle sociale ? Va-t-on limiter les contacts. L'incertitude est inquiétante.
"Pour le moment, on est très stressé et très inquiet. Ne sachant pas comment la situation va se dérouler. On a essayé de préparer au mieux mais les fournisseurs sont aussi inquiets. On essaie d'adapter nos quantités. On essaie d'anticiper mais les gens commandent à la dernière minute. Ils sont aussi incertains avec la crise sanitaire. On croise les doigts pour qu'il n'y ait pas de nouvelles restrictions" explique Léa Estercq qui gère sa propre entreprise de traiteur à domicile.
Du pain de viande et du riz, une délicieuse soupe, des wraps à emporter. Les plats de Léa sont mijotés avec patience et attention. Les menus sont variés et notre cheffe a une spécialité.
"Ma spécialité c'est le sucré-salé. Prendre un plat classique et le revisiter au niveau sucré. J'adore mon métier car je trouve que la cuisine c'est un moment de partage"
Aujourd'hui, notre jeune diplômée de l'école hôtelière de Namur a plusieurs commandes en cours. Fin de matinée, tout est prêt, emballé, bien chaud. C'est parti la tournée de ses différents clients livrés à domicile. Les services traiteurs sont bien obligés de s'adapter même si les moments présents sont forts incertains.
D. Colette
Recommandations
Image
La Louvière : journée de l'accident vasculaire cérébral au CHU Tivoli
En 2021, en Belgique, près de 19000 personnes ont reçu un diagnostic d'accident vasculaire cérébral aigu. L'AVC, qui correspond à l’arrêt brutal de l'irrigation en sang d'une ou plusieurs zones du cerveau. Le CHU Tivoli a dédié une journée grand public à cette pathologie aux conséquences lourdes.
Image
Bpost : mouvement de grève au centre de distribution d'Houdeng
Le centre de distribution Bpost d'Houdeng est paralysé par un mouvement de grève depuis ce mardi 19 novembre. À l’origine du blocage : les réorganisations locales prévues par l’entreprise comprenant la modification des tournées des facteurs.
Image
Morlanwelz: présentation du nouveau Collège communal
A Morlanwelz, Jean-Charles Deneufbourg (PS) sera le prochain bourgmestre. Il a présenté sa nouvelle équipe du Collège communal qui rentrera en fonction le 2 décembre prochain. Frédéric Scheirelinck et Ines Tasca seront les deux nouveaux échevins de l'équipe. Nebih sera le président du CPAS. Le PS a décidé de gouverner seul.
Image
Sécurité des chauffeurs TEC : M. Daye et L. Devin interrogent le Ministre F. Desquesnes
La sécurité des chauffeurs de bus du TEC est une nouvelle fois au cœur des débats au Parlement de Wallonie. Lors de la séance plénière du 20 novembre, Maxime Daye (MR) et Laurent Devin (PS), ont interrogé le Ministre François Desquesnes (Les Engagés) sur les mesures prises pour lutter contre les agressions répétées sur le réseau.
Image
La Séquence du Téléspectateur
Cette semaine, la séquence du téléspectateur nous ramène en 2001 à Naast. Naast, village de l’entité sonégienne qui sera au cœur du prochain numéro de Replay ce lundi.
Samedi prochain, une nouvelle séquence du téléspectateur. Pour la choisir : archives@antennecentre.be
Image
Keramis : deux duos au coeur d'une double exposition
Le musée Keramis a présenté sa nouvelle exposition pour la saison automne-hiver. Il s’agit en fait d’une double exposition qui met en lumière le travail de deux couples. D’un côté, une sculptrice et un peintre et de l’autre, deux acteurs culturels louviérois bien connus, les Vercheval.
Image
Mode : les vêtements Opte se portent bien
Créé par un Louviérois, Opte, qui propose des vêtements éthiques et éco-responsables, a dû mettre en veilleuse ses activités pour le grand public. En cause des problèmes de logistiques. Ils n’ont cependant pas empêché la poursuite de la production et la préparation de sa nouvelle collection.
Image
La Louvière: la 5ème édition des rencontres du film pour la jeunesse
Le cinéma Le Stuart de La Louvière accueille, du 15 au 22 novembre, la 5ème édition des rencontres du film pour la Jeunesse. Une initiative du secteur cinéma de la province de Hainaut. L'occasion, pour les élèves et les étudiants de découvrir le cinéma d'auteur qui pose des questions de société.
Image
Théâtre : Versailles en création à La Louvière
Ces 21 et 22 novembre la Compagnie Dérivation présentera au public louviérois la première de son nouveau spectacle, « Versailles », un semi opéra à la fois loufoque et politique. Nous avons pu assister aux dernières répétitions de cette création tout public coproduite par Central.